为提升正宁老豆腐制作水平，助力乡村特色产业发展，着力培育一批豆腐制作技术人才，促进县域劳动力就业创业。5月26日，正宁县“乡村工匠”老豆腐制作技艺培训班开班。
县政协副主席郑晓玲出席开班仪式并致辞，县文体广电和旅游局党组书记、局长王永靖主持开班仪式，县文化馆全体职工以及县内老豆腐制作技艺传承人、爱好者50多人参加。
此次培训班采取理论和实操相结合的方式进行，邀请陕西省商洛市商州区黑龙口镇“古味鲜纯手工豆腐坊”张卓、王双良2位老师授课。理论培训主要围绕老豆腐原材料的挑选、制作流程的关键环节以及系列豆制品营销管理开展。实训操作将引导学员亲自上手，全流程操作，切实掌握老豆腐制作中的磨浆、煮浆、点浆等环节的技巧和方法。重点学习制作过程中的卤水点浆用量、频率以及火候把握，力争学员们全面掌握制作流程及方法，确保学有所获、学出成效。
甘公网安备 62102502000139号